Unser heutiges Rezept ist ein Frühstücksrezept mit frischem Spargel, ein Omelett einmal anders. Es ist der ideale Start in den Tag. Mit diesem Frühstück kannst Du Deinen arbeitsreichen Tag produktiv und motiviert und voller Energie beginnen.
Für dieses Rezept empfehlen wir Dir entweder weißen Spargel mit violetten Köpfen oder grünen Spargel. Diese beiden Sorten haben einen würzigen Geschmack und ergänzen sich besonders gut mit dem Ei.
Rezept
Omelett mit Spargel
Zutaten:
- Eier (pro Person ein Ei)
- Spargel (1-2 Stangen pro Person je nach Dicke)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frischer Oregano oder Petersilie (je nachdem, was Du gerade hast)
Den Spargel schälst Du wie gewohnt unterhalb des Kopfes beginnend nach unten. Anschließend schneidest Du ihn in Rauten. Wegen der größeren Fläche gart er schneller.
Die Eier schlägst Du in einer Schüssel und verquirlst sie gut, gewürzt mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe. Dann gibst Du etwas Öl in die Pfanne sowie den geschnittenen Spargel. Diesen brätst Du, bis er gar ist. Gare ihn bissfest, daer so seinen gesamten Geschmack entfaltet. Du kannst dies gut mit der Spitze eines Küchenmessers prüfen.
Sobald der Spargel gar ist, gießt Du vorsichtig die verquirlten und gewürzten Eier darüber. Lass die Masse kurz stocken, bevor Du den Herd (Elektroherd) abschaltest bzw. beim Gasherd auf kleine Flamme schaltest.
Jetzt wartest Du, bis das Omelett gar ist. Dazu kannst Du auch einen Deckel auf die Pfanne legen.
Zum Schluss gibst Du den klein geschnitten Oregano oder die Petersilie auf das Omelett.
Die Eier und der Spargel ergänzen sich hervorragend. Beides sind gesunde Zutaten für ein ausgewogenes Frühstück. Solch ein Omelett passt hervorragend zu frischem Roggenbrot.
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Wenn Du dieses Omelett zu Deinem Frühstück isst, hast Du nicht nur viele gesunde Inhaltsstoffe zu Dir genommen, sondern auch sehr viel positive langanhaltende Energie, die Dich gut in den Tag starten lässt. Gönne Dir dazu einen leckeren Kaffee, frische Gurke und Tomaten und fertig ist ein perfektes Frühstück. Übrigens kannst Du mit diesem Frühstück auch Deinen Lieben eine Freude machen.
Was isst Du am liebsten zum Frühstück? Kennst Du ein tolles Rezept für ein Omelett, welches Du mit uns teilen möchtest?
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